Archive | 09/03/2013

MIẾNG NGON NHỚ LÂU – 4

MIẾNG NGON NHỚ LÂU – 4

(Đòn đău nhớ đời – Tục ngữ)

 Kỳ 4/9 kỳ

Lê Xuân Quang

BÁNH CUỐN:

Bánh cuốn cũng lại được chế biến từ gạo.

Ở bất cứ đâu có người Việt sinh sống đều biết làm bánh cuốn để ăn, để bán. Tuy nhiên, ngon có tiếng phải kể là bánh cuốn Thanh Trì – Hà nội.

Bánh cuốn có hai loại: Bánh chay và bánh mặn (nhân thịt).

Bánh chay chỉ có bột gạo xay nhỏ, hấp, tráng thành bánh, rắc hành hoa – đã được xào chín, thơm – lên trên. Bánh chay ăn với giò lụa, chả quế, chấm nước mắm có hương cay của cà cuống (1). Tiếp tục đọc